融水田鲤，又名融水禾花鲤，因其背鳍两侧有金黄色的亮丽鳞片，故有“融水金边鲤”或“融水金边禾花鲤”的美称。其主要产于融水大苗山，养殖历史悠久，在《融水苗族自治县志》《融水苗族自治县概况》《融水苗族》《融水苗族风情与传说》中均有记载。

　　每年插秧时节，苗族同胞在清泉中培育融水田鲤，然后把鱼苗分养到梯田中。融水田鲤以梯田中的天然饵料生物、滋生在禾苗上的害虫为食。六七月份，禾花盛开，梯田中的糯米禾花飘落水田，融水田鲤竞相争食。当稻黄谷熟，融水田鲤也长到了最为脂肥味美的时候。此时山里的苗胞会背上鱼篓，邀亲聚友到梯田中捉田鲤烤田鲤，欢声笑语不绝，共享丰收喜悦。

　　2016年，在融水田鲤的基础上选育的金边禾花鲤获评国家生态原产地保护农产品，注册有商标“大苗山金边”。2019年，融水田鲤成为国家农产品地理标志产品。